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| タイトル： | 公開特許公報(A)_消泡剤を用いた通気発酵による化学品の製造方法 |
| 出願番号： | 2010226536 |
| 年次： | 2012 |
| IPC分類： | C12P 13/00,C12P 7/06,C12P 13/08,C12P 13/14,C12N 15/09,C12N 1/21 |
特許情報キャッシュ
守田 健 羅 景洙 澤井 秀樹 JP 2012075429 公開特許公報(A) 20120419 2010226536 20101006 消泡剤を用いた通気発酵による化学品の製造方法 東レ株式会社 000003159 守田 健 羅 景洙 澤井 秀樹 C12P 13/00 20060101AFI20120323BHJP C12P 7/06 20060101ALI20120323BHJP C12P 13/08 20060101ALI20120323BHJP C12P 13/14 20060101ALI20120323BHJP C12N 15/09 20060101ALI20120323BHJP C12N 1/21 20060101ALN20120323BHJP JPC12P13/00C12P7/06C12P13/08C12P13/14C12N15/00 AC12N1/21 5 ＯＬ 21 4B024 4B064 4B065 4B024AA03 4B024BA72 4B024BA74 4B024BA80 4B024CA04 4B024CA20 4B024DA10 4B024EA04 4B024GA14 4B024HA12 4B064AE01 4B064AE19 4B064AE25 4B064CA02 4B064CA19 4B064CC03 4B064CC06 4B064CC12 4B064CC24 4B064CD02 4B064CD07 4B064CD12 4B064CD13 4B064CD30 4B065AA24X 4B065AA30X 4B065AB01 4B065AC14 4B065BA02 4B065BA03 4B065BB02 4B065BB03 4B065BB08 4B065BB12 4B065BB15 4B065BB29 4B065BC03 4B065BC09 4B065BC19 4B065BD50 4B065CA16 4B065CA17 本発明は、消泡剤を用いた通気発酵による化学品の製造方法に関するものである。さらに詳しくは、本発明は、コリネ型細菌を使用した通気培養において、破泡作用および抑泡作用の双方を併せ持ち消泡作用に優れ、かつ発酵生産に悪影響を及ぼすことのない消泡剤を添加して発酵することにより、高効率に化学品を製造することができる化学品の製造方法に関するものである。 従来、発酵工業、例えば、深部通気培養における有用物質の生産において、多量の気泡が発生し、種々の問題が生じている。すなわち、発酵槽が多量の気泡で満たされてしまうため、単位容積当たりの培養能力が低下し、また培養液が流出する等の問題が生じており、その解決が望まれている。 そこで、このような気泡を制御する方法として、広く消泡剤が用いられている。その消泡剤としては、シリコーン油、動植物油およびアルコール類へのアルキレンオキシド付加物等があるが、発酵工業においては、抑泡性、発酵菌への阻害性およびコスト等の面から、アルキレンオキシド付加物が広く使用されている。 しかしながら、従来のアルキレンオキシド付加タイプの消泡剤は、発酵用消泡剤として特に要求される発酵菌の生育阻害を低く抑えることと、十分な消泡効果を有することの両者を同時に満足するものではなかった。 例えば、ポリオキシアルキレンアルキルエーテル類は、消泡性に優れる反面、発酵菌への阻害が生じ、発酵菌の培養過程においてときに問題となることがある（特許文献１〜４参照。）。また、ポリオキシアルキレンアルキルエーテル類を脂肪酸によりエステル化したタイプの消泡剤では、阻害性は改善されるが、一方で十分な消泡効果が得られないという課題がある（特許文献５〜８参照。）。 また別に、油脂と多価アルコール類の混合物にアルキレンオキシドを付加する方法も提案されている（特許文献９、１０参照。）が、この提案では、得られた反応生成物は発酵菌への阻害性は改善されるが、十分な消泡効果が得られないという課題がある。さらに、特定の順序で多価アルコールにオキシエチレン基とオキシプロピレン基を付加した消泡剤を用いる方法が提案されている（特許文献１１、１２、１３参照。）。しかしながら、このような方法では、消泡効果と発酵菌への阻害性を低く抑えることの両者を同時に満足することはできない。 また、著しく消泡性（破泡、抑泡効果）に優れる消泡剤も提案されている（特許文献１４、１５参照。）。しかしながら、この消泡剤は塗料用として開発されたものであり、発酵に適用できるかどうかは不明である。 そのため、破泡作用および抑泡作用の双方を併せ持ち、消泡作用に優れ、かつ発酵生産に悪影響を及ぼすことのない消泡剤の添加が望まれている。特公昭４５−３０１８９号公報特公昭４５−３８８２７号公報特開昭５０−１２１４８２号公報特開昭５２−６９８８１号公報特公昭４７−４０３９４号公報特開昭５３−１３４７８５号公報特開昭５４−１３５２９８号公報特開昭５６−１６９５８３号公報特開平５−２２８３０８号公報特開平６−５４６８０号公報特開平２−２１９０５号公報特開平２−２１９０６号公報特開平２−３５０７３号公報特開２００４−０９８０２１号公報特開２００５−２７０８９０号公報 そこで本発明の目的は、コリネ型細菌を使用した通気培養において、破泡作用および抑泡作用の双方を併せ持ち消泡作用に優れ、かつ発酵生産に悪影響を及ぼすことのない消泡剤を添加し発酵させる化学品の製造方法を提供することにある。 本発明者らは、消泡剤を用いた通気発酵による化学品の製造方法において、破泡作用および抑泡作用の双方を併せ持ち消泡作用に優れ、かつ発酵生産に悪影響を及ぼすことのない消泡剤の作出を目的として鋭意研究した結果、鉱油と、脂肪酸アミドまたは金属石鹸または疏水シリカまたはシリコーンコンパウンドのいずれかが含有された消泡剤の添加で、気泡を制御することが可能であることを見出し、本発明を完成させるに至った。すなわち、本発明の化学品の製造方法は、次の（１）〜（５）で構成される。 （１）コリネ型細菌を使用した通気発酵による化学品の製造方法において、鉱油と、脂肪酸アミド、金属石鹸、疏水シリカおよびシリコーンコンパウンドからなる群から選ばれた化合物とが含有された消泡剤を用いて発酵することを特徴とする化学品の製造方法。 （２）消泡剤が、鉱油と脂肪酸アミドを含有するものであることを特徴とする前記（１）に記載の化学品の製造方法。 （３）コリネ型細菌が、コリネバクテリウム属およびブレビバクテリウム属からなる群から選ばれた細菌であることを特徴とする前記（１）または（２）に記載の化学品の製造方法。 （４）コリネ型細菌が、コリネバクテリア・グルタミカムであることを特徴とする前記（１）から（３）のいずれかに記載の化学品の製造方法。 （５）化学品が、カタベリン、リジンまたはグルタミン酸であることを特徴とする前記（１）から（４）のいずれかに記載の化学品の製造方法。 本発明によれば、発酵時の多量の気泡を顕著に抑制することができるため、単位容積当たりの培養能力が維持され、化学品対糖収率が向上し、また培養液が流出する等の問題が生じない。 また、多量の気泡を考慮して発酵槽を設計する必要がなくなるため、発酵槽の縮小が可能であり、設備費またランニングコストの削減になる。 本発明は、コリネ型細菌を使用した通気発酵において、鉱油と、脂肪酸アミドまたは金属石鹸または疏水シリカまたはシリコーンコンパウンドのいずれかが含有された消泡剤を用いて発酵することを特徴とする化学品の製造方法である。 本発明において用いられる鉱油とは、炭素質源から得られる炭化水素油、例えば、石炭や石油などの処理、精製および分留によって取得される油分を云う。鉱油は、大量に供給され安価であり、溶剤や工業原料に広く使用されている。本発明では、市販されている融解温度が１００℃より低い鉱油を、好適に使用することができる。例えば、パラフィン油、ナフテン油、ナフサ、ケロシン、軽油、スピンドル油および高沸点油などの鉱油を好適に使用することができる。 本発明で用いられる鉱油として、炭素数１０〜３０の炭化水素混合物を好適に使用することができる。炭素数が１０未満の炭化水素混合物は蒸発損失が大きく、また、炭素数が３０を超えるものは水に対する分散性が悪くなる傾向を示す。 また、鉱油は、芳香族炭素(aromatic carbon)、ナフテン炭素（naphthenic carbon）およびパラフィン炭素（paraffinic carbon）から構成されている。 芳香族炭素の含有量（個数％）は、鉱油の全炭素数に基づいて、１〜３０であることが好ましい。含有量（個数％）は、より好ましくは２〜２０であり、さらに好ましくは５〜１５である。含有量（個数％）がこの範囲であると、消泡性能がさらに良好となる。 ナフテン炭素の含有量（個数％）は、鉱油の全炭素数に基づいて、１５〜４０であることが好ましい。含有量（個数％）は、より好ましくは１８〜３６であり、さらに好ましくは２２〜３２である。含有量（個数％）がこの範囲であると、消泡性がさらに良好となる。 パラフィン炭素の含有量（個数％）は、鉱油の全炭素数に基づいて、５０〜８０であることが好ましい。含有量（個数％）は、より好ましくは５４〜７４であり、さらに好ましくは５８〜７０である。含有量（個数％）がこの範囲であると、消泡性がさらに良好となる。 芳香族炭素、ナフテン炭素およびパラフィン炭素の含有量は、環分析（ｎ−ｄ−Ｍ）法｛ＡＳＴＭ Ｄ３２３８−７４（Ｒｅａｐｐｒｏｖｅｄ １９７９）｝に準拠して測定される。 このような鉱油としては、コスモピュアスピンＧ、コスモピュアスピンＥ、コスモＳＰ１０、スタノール３５、スタノールＬＰ３５、フッコール ＳＴマシン、コスモ ニュートラル１５０、日石スーパーオイルＤおよび日石スーパーオイルＢなどの市販品を購入して用いることができる。これらの市販品のうち、消泡性能および製品安定性の観点等から、コスモピュアスピンＧおよびコスモピュアスピンＥがより好ましく用いられる。 消泡剤組成物中の鉱油含有量（質量％）は、２０〜９９であることが好ましい。鉱油含有量（質量％）は、より好ましくは４０〜９８であり、さらに好ましくは６０〜９７である。鉱油含有量（質量％）がこの範囲であると、消泡性能がさらに良好となる。 本発明で用いられる脂肪酸アミドとしては、例えば、ラウリン酸アミド、ステアリン酸アミド、エルカ酸アミド、リシノール酸アミド、１２−ヒドロキシステアリン酸アミド、Ｎ−置換脂肪酸アミドとしては、Ｎ，Ｎ’−エチレンビスラウリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−メチレンビスステアリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−エチレンビスステアリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−エチレンビスオレイン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−エチレンビスベヘン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−エチレンビス−１２−ヒドロキシステアリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ブチレンビスステアリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ヘキサメチレンビスステアリン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ヘキサメチレンビスオレイン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−キシリレンビスステアリン酸アミド、ステアリン酸モノメチロールアミド、ヤシ脂肪酸モノエタノールアミド、ステアリン酸ジエタノールアミド、Ｎ−オレイルステアリン酸アミド、Ｎ−オレイルオレイン酸アミド、Ｎ−ステアリルステアリン酸アミド、Ｎ−ステアリルオレイン酸アミド、Ｎ−オレイルパルミチン酸アミド、Ｎ−ステアリルエルカ酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ジオレイルアジピン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ジステアリルアジピン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ジオレイルセバシン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ジステアリルセバシン酸アミド、Ｎ，Ｎ’−ジステアリルテレフタル酸アミド、およびＮ，Ｎ’−ジステアリルイソフタル酸アミドなどが挙げられる。分散性に優れているため、より好ましくはステアリン酸アミド類を好適に使用することができる。 本発明において、成分の脂肪酸アミドは、１種を単独で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。また、消泡剤組成物中の脂肪酸アミドの含有量は、通常１〜１０質量％の範囲で選定される。この含有量が１質量％未満では消泡性能が十分に発揮されないおそれがあり、また１０質量％超えると粘性が増加し、使用上不都合となる場合がある。消泡性能及び粘性のバランスなどの面から、この脂肪酸アミドの好ましい含有量は２〜８質量％の範囲であり、特に３〜７質量％の範囲が好適である。 本発明で用いられる金属石鹸としては、例えば、炭素数８〜２５の脂肪酸のカルシウム塩、バリウム塩、マグネシウム塩、亜鉛塩、銅塩、鉛塩、マンガン塩、カドミウム塩、鉄塩、コバルト塩、ニッケル塩、アルミニウム塩、チタニウム塩、およびジルコニウム塩などの中から任意のものを適宜選択して用いることができる。 上記の炭素数８〜２５の脂肪酸は、飽和、不飽和、直鎖状、枝分かれ状および環状のいずれであってもよいし、ヒドロキシル基を有するものであってもよい。このような脂肪酸としては、例えば、カプリル酸、ペラルゴン酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、イソパルミチン酸、ステアリン酸、イソステアリン酸、ベヘン酸、ヒドロキシステアリン酸、オレイン酸、エルカ酸、リシノール酸、およびナフテン酸などが挙げられる。これらの中でも、親水性と疎水性のバランスがよく好ましいのはラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸およびオレイン酸である。 金属石鹸の例としては、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸バリウム、ステアリン酸コバルト、ステアリン酸鉛、ステアリン酸亜鉛、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸アルミニウムモノ塩、ステアリン酸アルミニウムジ塩、ナフテン酸カルシウム、ナフテン酸コバルト、ラウリン酸バリウム、ラウリン酸亜鉛、リシノール酸バリウム、リシノール酸亜鉛、およびカプリン酸アルミニウムなどを挙げることができる。 金属石鹸は、１種を単独で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。また、消泡剤組成物中の金属石鹸の含有量は、通常０.１〜５質量％の範囲で選定される。この含有量が０.１質量％未満では金属石鹸を添加した効果が十分に発揮されないおそれがあり、５質量％を超えると、鉱油がゲル化して、流動性が失われる場合がある。したがって、この金属石鹸の好ましい含有量は０.２〜３質量％の範囲であり、特に０.３〜１質量％の範囲が好適である。また、この際用いる金属石鹸として、通常市販の工業用製品を使用する場合、多少の不純物が含有されるが、金属石鹸が主体であればよく、特に純粋な金属石鹸を用いる必要はない。 本発明で用いられる疎水性シリカとは、親水性シリカを疎水化処理した酸化ケイ素微粒子を意味する。一方、親水性シリカとは、疎水化処理していない酸化ケイ素微粒子を意味する。疎水化処理は、親水性シリカを疎水化剤で処理する公知の方法（例えば、特公昭４２−２６１７９号公報に記載の方法）により達成できる。 親水性シリカとしては、湿式法シリカ｛シリカヒドロゲル中の水分を、７０℃以下の沸点を持ち、かつ水との混和性を有する溶媒（メタノール、アセトン、ギ酸メチルおよび酢酸メチル等）で置換した後、加熱して該溶媒を除去することにより得られるコロイドシリカ｝、熱分解法シリカ（四塩化ケイ素を焼いて生じたシリカ煤からなるコロイドシリカ）、および溶融固体法シリカ（ケイ酸ナトリウム水溶液に塩化ナトリウムや硫酸ナトリウム等のナトリウムイオンを滴下することにより凝集して得られるシリカ粒子）等が含まれる。これらのうち、消泡性の観点等から、熱分解法シリカおよび溶融固体法シリカが好ましく、さらに好ましくは溶融固体法シリカが用いられる。 疎水化剤には、シリコーンオイルおよび変性シリコーンオイル等が含まれる。シリコーンオイルとしては、動粘度１０〜３０００（ｍｍ２／ｓ、２５℃）のジメチルシロキサン等が挙げられ、オクタメチルシクロテトラシロキサンおよびデカメチルシクロペンタシロキサン等も含まれる。また、変性シリコーンオイルとしては、上記のジメチルシロキサンのメチル基の一部を炭素数２〜６のアルキル基、炭素数２〜４のアルコキシル基、フェニル基、水素原子、ハロゲン（塩素及び臭素等）原子、および／または炭素数２〜６のアミノアルキル基等に置き換えたもの等が含まれる。 疎水化剤の使用量（質量％）としては、親水性シリカの重量に基づいて、５〜７０が好ましく、さらに好ましくは７〜５０であり、特に好ましくは１０〜３０である。使用量（質量％）がこの範囲であると、消泡性がさらに優れる。疎水化処理の温度（℃）は、１００〜４００が好ましく、さらに好ましくは１５０〜３５０であり、特に好ましくは２００〜３００である。 疎水化処理には、溶媒｛炭化水素油、動粘度（ｍｍ２／ｓ、４０℃）５〜３０のパラフィンオイルおよびプロセスオイル等｝および反応触媒（硫酸、硝酸、塩酸、ヒドロキシ酢酸、トリフルオロ酢酸、ｐ−ニトロ安息香酸、水酸化カリウムおよび水酸化リチウム等）等を使用することができる。 本発明で用いられる疎水性シリカは、市場から容易に入手できる。疎水性シリカは、商品名として、Ｎｉｐｓｉｌシリーズ（ＳＳ−１０、ＳＳ−４０、ＳＳ−５０およびＳＳ−１１５等、日本シリカ株式会社）；ＡＥＲＯＳＩＬシリーズ（Ｒ９７２、ＲＸ２００、ＲＹ２００、Ｒ２０２、Ｒ８０５およびＲ８１２等、日本アエロジル株式会社）；ＴＳ−５３０、ＴＳ−６１０、ＴＳ−７２０等（キャボットカーボン社）；Ｓｉｐｅｒｎａｔシリーズ（Ｄ１０、Ｄ１７、Ｃ６００及びＣ６３０等、デグサジャパン株式会社）；ＲＥＯＬＯＳＩＬシリーズ（ＭＴ−１０、ＤＭ−１０およびＤＭ−２０Ｓ等、株式会社トクヤマ）；並びにＳＹＬＯＰＨＯＢＩＣシリーズ（１００、７０２、５０５および６０３等、富士シリシア化学株式会社）等が挙げられる。 消泡剤中の疎水性シリカの含有量は、鉱物油１００重量部当たり１質量部以上が好ましく、より好ましくは５質量部以上である。含有量が１質量部より少ないと、消泡効果が不十分となる傾向がある。一方、混合割合の上限は、好ましくは１５質量部であり、より好ましくは１０質量部である。含有量が１５質量部より多いと、分散性が悪くなるという問題点を有する。 本発明で用いられるシリコーンコンパウンドとしては、ポリジメチルシロキサンとシリカの混合物、変性シリコーンオイルとシリカの混合物、およびポリジメチルシロキサンと変性シリコーンオイルとシリカの混合物などが挙げられる。 消泡剤中のシリコーンコンパウンドの含有量は、鉱物油１００質量部当たり１質量部以上が好ましく、より好ましくは５質量部以上である。含有量が１質量部より少ないと、消泡効果が不十分となる傾向がある。一方、混合割合の上限は、好ましくは１５質量部であり、より好ましくは１０質量部である。含有量が１５質量部より多いと、分散性が悪くなるという問題点を有する。 本発明で使用されるコリネ型細菌は、本発明の本質が発酵培養の効率化にあることから、化学品を生産する能力を持つもので、例えば、従来化学品を効率よく生産することが可能なコリネ型細菌を好適に利用することができる。 コリネ型細菌とは、好気性のグラム陽性桿菌であり、従来ブレビバクテリウム属に分類されていたが、現在、コリネバクテリウム属に統合された細菌も含まれ（Ｉｎｔ．Ｊ．Ｓｙｓｔ．，Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ．，（１９８１）４１,ｐ．２２５）、また、コリネバクテリウム属と非常に近縁なブレビバクテリウム属細菌も含まれる。 このようなコリネ型細菌の例として、コリネバクテリウム・アセトアシドフィラム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｃｅｔｏａｃｉｄｏｐｈｙｌｕｍ）、コリネバクテリウム・アセトグルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｃｅｔｏｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）、コリネバクテリウム・アルカノリティカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｌｋａｎｏｌｙｔｉｃｕｍ）、コリネバクテリウム・カルナエ（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｃａｌｌｕｎａｅ）、コリネバクテリウム・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）、コリネバクテリウム・リリウム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｉｌｉｕｍ）、コリネバクテリウム・メラセコーラ（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍｅｌｌａｓｓｅｃｏｌａ）、コリネバクテリウム・サーモアミノゲネス（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｔｈｅｒｍｏａｍｉｎｏｇｅｎｅｓ）、コリネバクテリウム・エッフィシエンス（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｅｆｆｉｃｉｅｎｓ）、コリネバクテリウム・ハーキュリス（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｈｅｒｃｕｌｉｓ）、ブレビバクテリウム・ディバリカタム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｄｉｖａｒｉｃａｔｕｍ）、ブレビバクテリウム・フラバム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｆｌａｖｕｍ）、ブレビバクテリウム・インマリオフィラム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｍｍａｒｉｏｐｈｉｌｕｍ）、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｌａｃｔｏｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）、ブレビバクテリウム・ロゼウム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｒｏｓｅｕｍ）、ブレビバクテリウム・サッカロリティカム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｓａｃｃｈａｒｏｌｙｔｉｃｕｍ）、ブレビバクテリウム・チオゲニタリス（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｔｈｉｏｇｅｎｉｔａｌｉｓ）、コリネバクテリウム・アンモニアゲネス（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｍｍｏｎｉａｇｅｎｅｓ）、ブレビバクテリウム・アルバム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ａｌｂｕｍ）、ブレビバクテリウム・セリヌム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｃｅｒｉｎｕｍ）、およびミクロバクテリウム・アンモニアフィラム（Ｍｉｃｒｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｍｍｏｎｉａｐｈｉｌｕｍ）が挙げられる。なかでも、コリネバクテリウム・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）、ブレビバクテリウム・フラバム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｆｌａｖｕｍ）、およびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム（Ｂｒｅｖｉｖａｃｔｅｒｉｕｍ ｌａｃｔｏｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）が好適に使用できる。 また、各コリネ型細菌の具体的な菌株として、例えば、コリネバクテリウム・アセトアシドフィラム ＡＴＣＣ１３８７０、コリネバクテリウム・アセトグルタミカム ＡＴＣＣ１５８０６、コリネバクテリウム・アルカノリティカム ＡＴＣＣ２１５１１、コリネバクテリウム・カルナエ ＡＴＣＣ１５９９１、コリネバクテリウム・グルタミカム ＡＴＣＣ１３０２０，ＡＴＣＣ１３０２０，ＡＴＣＣ１３０６０、コリネバクテリウム・リリウム ＡＴＣＣ１５９９０、コリネバクテリウム・メラセコーラ ＡＴＣＣ１７９６５、コリネバクテリウム・エッフィシエンス ＡＪ１２３４０（寄託番号：ＦＥＲＭ ＢＰ−１５３９）、コリネバクテリウム・ハーキュリス ＡＴＣＣ１３８６８、ブレビバクテリウム・ディバリカタム ＡＴＣＣ１４０２０、ブレビバクテリウム・フラバム ＡＴＣＣ１３８２６，ＡＴＣＣ１４０６７，ＡＪ１２４１８（寄託番号：ＦＥＲＭ ＢＰ−２２０５）、ブレビバクテリウム・インマリオフィラム ＡＴＣＣ１４０６８、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム ＡＴＣＣ１３８６９、ブレビバクテリウム・ロゼウム ＡＴＣＣ１３８２５、ブレビバクテリウム・サッカロリティカム ＡＴＣＣ１４０６６、ブレビバクテリウム・チオゲニタリス ＡＴＣＣ１９２４０、コリネバクテリウム・アンモニアゲネス ＡＴＣＣ６８７１，ＡＴＣＣ６８７２、ブレビバクテリウム・アルバム ＡＴＣＣ１５１１１、ブレビバクテリウム・セリヌム ＡＴＣＣ１５１１２、およびミクロバクテリウム・アンモニアフィラス ＡＴＣＣ１５３５４が挙げられる。なかでも、コリネバクテリウム・グルタミカム ＡＴＣＣ１３０２０，ＡＴＣＣ１３０２０，ＡＴＣＣ１３０６０、およびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム ＡＴＣＣ１３８６９が好適に使用できる。 前記のコリネ型細菌は、例えば、アメリカン・タイプ・カルチャー・コレクションから分譲を受けることができる。すなわち、コリネ型細菌は、菌株毎に対応する登録番号が付与されており、この登録番号はアメリカン・タイプ・カルチャー・コレクションのカタログに記載され、この番号を参照して各菌株の分譲を受けることができる。 本発明においては、前記のコリネ型細菌の中でもコリネバクテリウム・グルタミカム、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタムが好ましく用いられる。 本発明で用いられるコリネ型細菌としては、自然界に存在する野生株の変異株であってもよく、また遺伝子組換え等のバイオテクノロジーを利用した人為株でもよい。 また、培養培地には、通常、化学品の原料となる有機炭素源が含まれている。有機炭素源としては、コリネ型細菌が生化学反応に利用できる物質が挙げられ、なかでもコリネ型細菌が代謝できる物質が好ましく、具体的には糖類や場合によりエタノールなどが挙げられる。特に、本発明で用いられる培養培地には、糖類が含有されていることが好ましい。糖類としては、例えば、グルコース、ガラクトース、フルクトースもしくはマンノースなどの単糖類、セロビオース、ショ糖もしくはラクトース、マルトースなどの二糖類、およびデキストリンもしくは可溶性澱粉などの多糖類などが挙げられる。なかでも、グルコースが好ましく用いられる。 本発明において、より好ましくは、化学品の生成反応に用いられる培養培地組成は、コリネ型細菌がその代謝機能を維持するために必要な成分、即ち、各種糖類等の炭素源、蛋白質合成に必要な窒素源、その他リン、カリウムまたはナトリウム等の塩類、さらに鉄、マンガンまたはカルシウム等の微量金属塩を含む。 これらの成分の添加量は、反応時間、目的生産物の種類および用いられるコリネ型細菌の種類等により適宜定めることができる。用いられるコリネ型細菌によっては、特定のビタミン類を添加することが好ましい場合もある。 コリネ型細菌と糖類との反応は、コリネ型細菌が活動できる温度条件下で行われることが好ましく、温度条件はコリネ型細菌の種類などにより適宜選択することができる。 培養によって得られた化学品は、バイオプロセスで用いられる公知の方法を用いて分離・精製することができる。そのような公知の方法として、塩析法、再結晶法、有機溶媒抽出法、エステル化蒸留分離法、クロマトグラフィー分離法および電気透析法等があり、化学品の特性に応じて、その分離・精製法は適宜定めることができる。 本発明で製造することができる化学品としては、ピルビン酸、乳酸、コハク酸、フマル酸、リンゴ酸、オキサロ酢酸、クエン酸、シスアコニット酸、イソクエン酸、２−オキソグルタル酸および酢酸などの有機酸や、エタノール、ブタノール、１，３−プロパンジオールおよび１，４−ブタンジオールなどのアルコールが挙げられる。これらのなかでも、ピルビン酸とコハク酸が好適に製造される。 また、本発明で製造することができる化学品として、Ｌ−スレオニン、Ｌ−リジン、Ｌ−グルタミン酸、Ｌ−トリプトファン、Ｌ−イソロイシン、Ｌ−グルタミン、Ｌ−アルギニン、Ｌ−アラニン、Ｌ−ヒスチジン、Ｌ−プロリン、Ｌ―フェニルアラニン、Ｌ−アスパラギン酸、Ｌ−チロシン、メチオニン、セリン、バリン、およびロイシンなどのアミノ酸や、イノシン、グアノシンなど核酸、およびカダベリンなどのジアミン化合物、酵素、抗生物質、および組換えタンパク質を挙げることができる。これらのなかでも、アミノ酸のリジン、グルタミン酸およびジアミン化合物のカダベリンが好適に製造される。 次に、具体的な化学品を例示しながら、本発明の化学品の製造方法について説明する。 最初に、ピルビン酸を製造する場合について説明する。ピルビン酸を製造する場合は、例えば、コリネバクテリウム属（Ｇｅｎｕｓ Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ）に属する細菌を好ましく用いることができる。これら細菌を突然変異や遺伝子組換えによって、一部性質が改変したものを用いてもよい。例えば、酸化的リン酸化によるＡＴＰ生産に直接関与するＡＴＰａｓｅ遺伝子を変異、または欠失させた細菌も好ましく用いられ、ピルビン酸を好適に製造することができる。 次に、コハク酸を製造する場合について説明する。コハク酸を製造する場合は、例えば、コリネバクテリウム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属やブレビバクテリウム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属などのコリネ型細菌（Ｃｏｒｙｎｅｆｏｒｍ ｂａｃｔｅｒｉｕｍ）が利用可能である。コリネ型細菌では、コリネバクテリウム・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）、ブレビバクテリウム・フラバム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｆｌａｖｕｍ）、およびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌａｃｔｏｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）などが好適である。 また、コハク酸を製造する微生物としては、遺伝子組換えによって、コハク酸の生産能力が改善された微生物を用いることができ、これによりコハク酸の生産性を向上させることも可能である。このような微生物としては、例えば、特開２００５−２７５３３号公報に記載されている乳酸脱水素酵素（ｌａｃｔａｔｅ ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ）を欠損したブレビバクテリウム・フラバムＭＪ２３３ＡＢ−４１（ＦＥＲＭ ＢＰ−１４９８）や、ヒラオ・トシヒコらが開示しているアプライド マイクロバイアル アンド マイクロバイオロジー，３２，２６９−２７３（１９８９）（Ａｐｐｌ． Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ． Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．）に記載のコリネバクテリウム・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）などを使用することができる。 Ｌ−リジン生産菌としては、コリネバクテリウム属およびブレビバクテリウム属に属する細菌等が挙げられる。そして、特に好ましい細菌は、コリネバクテリウム・グルタミカム、ブレビバクテリウム・フラバムおよびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタムである。 Ｌ−グルタミン酸生産菌としては、コリネバクテリウム・グルタミカム、ブレビバクテリウム・フラバムおよびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタムが好ましく用いられる。 カダベリンを製造する場合は、例えば、リジン脱炭酸酵素および／またはリジン・カダベリンアンチポーターの酵素活性を増強している微生物が好ましく用いられる。更に好ましくは、リジン脱炭酸酵素および／またはリジン・カダベリンアンチポーターをコードする遺伝子を組み込んだ組換え微生物が挙げられる。更に好ましくは、リジン脱炭酸酵素をコードする遺伝子が１または２種類以上組み込まれている組換え微生物が挙げられる。 カダベリンを製造する場合、組換え微生物としては、好ましくは、リジン脱炭酸酵素活性を有し、かつホモセリン栄養要求性またはＳ−（２−アミノエチル）−Ｌ−システイン耐性の少なくともいずれか１つの特徴を有しているコリネ型細菌が用いられる。更には、ホモセリンデヒドロゲナーゼ活性を欠損していることが好ましく、遺伝子挿入変異生成によりホモセリンデヒドロゲナーゼ活性を欠損していることが好ましい。また、コリネ型細菌の属が、コリネバクテリウム属およびブレビバクテリウム属からなる群より選ばれた少なくとも１つの属であることが好ましい態様である。更に好ましくは、コリネバクテリア・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｕｔｅｒｉｕｍ ｇｕｌｕｔａｍｉｃｕｍ）が用いられる。 本発明では、コリネ型細菌を通気発酵することにより化学品を製造する。通気発酵とは、発酵槽中に気体を通気して発酵させる発酵方法のことをいう。通気発酵の操作方法としては、通気攪拌発酵（撹拌翼を用いた発酵液撹拌による発酵）、振とう発酵、深部通気発酵等の通気可能な方式を挙げることができる。なかでも、コリネ型細菌の通気発酵としては、通気攪拌発酵法が好ましく用いられる。 通気攪拌発酵法において、攪拌の回転数（攪拌翼の攪拌速度）は特に制限されないが、通常１００〜１０００ｒｐｍ、好ましくは４００〜８００ｒｐｍを例示することができる。 通気条件としては、反応時間、目的生産物の種類および用いられるコリネ型細菌の種類等により適宜定めることができるが、好ましくは０．１〜３ｖｖｍ、より好ましくは０．３〜２ｖｖｍの範囲を挙げることができる。なお、通気に使用される気体としては、滅菌した酸素を含む気体、具体的には大気をフィルターに通して濾過滅菌した空気を例示することができる。 本発明で使用される発酵原料としては、発酵培養する微生物の生育を促し、目的とする発酵生産物である化学品を良好に生産させ得るものであれば良い。このような発酵原料としては、例えば、炭素源、窒素源、無機塩類、および必要に応じてアミノ酸、およびビタミンなどの有機微量栄養素を適宜含有する液体培地等が好ましく用いられる。 上記の炭素源としては、例えば、グルコース、シュークロース、フラクトース、ガラクトース、ラクトース等の糖類、これら糖類を含有する澱粉糖化液、甘藷糖蜜、甜菜糖蜜、ハイテストモラセス、サトウキビ搾汁、更には酢酸、フマル酸等の有機酸、エタノールなどのアルコール類およびグリセリン等が使用される。ここで糖類とは、多価アルコールの最初の酸化生成物であり、アルデヒド基またはケトン基をひとつ持ち、アルデヒド基を持つ糖をアルドース、ケトン基を持つ糖をケトースと分類される炭水化物のことを指す。 また、上記の窒素源としては、例えば、アンモニアガス、アンモニア水、アンモニウム塩類、尿素、硝酸塩類、その他補助的に使用される有機窒素源、例えば、油粕類、大豆加水分解液、カゼイン分解物、その他のアミノ酸、ビタミン類、コーンスティープリカー、酵母または酵母エキス、肉エキス、ペプトン等のペプチド類、各種発酵菌体およびその加水分解物などが使用される。 また、上記の無機塩類としては、例えば、リン酸塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、鉄塩、およびマンガン塩等を適宜添加使用することができる。 本発明で使用される微生物が生育のために特定の栄養素を必要とする場合には、その栄養物を標品もしくはそれを含有する天然物として添加することができる。 微生物の発酵培養は、通常、ｐＨが４〜８で温度が２０〜４０℃の範囲で行われることが多い。発酵液のｐＨは、無機の酸または有機の酸、アルカリ性物質、さらには尿素、炭酸カルシウムおよびアンモニアガスなどによって、上記範囲内のあらかじめ定められた値に調節される。 次に、実施例を挙げて、本発明の化学品の製造方法について詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。 表１に、本発明で使用した消泡剤を示す。これらの消泡剤を使用して、以下の実施例を実施した。 (参考例１)カダベリン濃度のＨＰＬＣによる分析方法 カダベリン量の測定は、次の方法で行った。・使用カラム：ＣＡＰＣＥＬＬ ＰＡＫ Ｃ１８（資生堂）・移動相：０．１％（ｗ／ｗ）リン酸水溶液：アセトニトリル＝４．５：５．５・検出：ＵＶ３６０ｎｍ・サンプル前処理：分析サンプル２５μｌに内標として、１，４−ジアミノブタン（０．０３Ｍ）を２５μｌ、炭酸水素ナトリウム（０．０７５Ｍ）を１５０μｌおよび２，４−ジニトロフルオロベンゼン（０．２Ｍ）のエタノール溶液を添加混合し、３７℃の温度で１時間保温する。 上記の反応溶液５０μｌを１ｍｌアセトニトリルに溶解後、１０，０００ｒｐｍで５分間遠心した後の上清１０μｌをＨＰＬＣ分析した。 (参考例２)リジン濃度のＨＰＬＣによる分析方法 培養液中に含まれるリジン量の測定は、次の方法で行った。測定するリジンを含む発酵培養液を２５μＬ取り、そこに４００μｌのＮａＨＣＯ３（７５ｍＭ）および内標として２５μＬの１，４−ブタンジオール（２ｇ／Ｌ）を加える。上記の溶液に、１５０μｌの０．２Ｍ ＤＮＦＢを添加後、３７℃で１時間反応させた。 その溶液５０μｌをアセトニトリル１ｍｌに溶解し、１０，０００ｒｐｍで５分間遠心した上清１０μｌを以下の条件でＨＰＬＣにより分析した。・カラム：ＣＡＰＣＥＬＬＰＡＫ Ｃ１８ ＴＹＰＥ ＳＧ１２０（資生堂）・移動相：０．１％（ｗ／ｗ）リン酸水溶液：アセトニトリル＝４５：５５（流速１ｍｌ／ｍｉｎ）・検出方法：ＵＶ（３６０ｎｍ）・温度：２３℃。 検量線は、濃度既知のリジンを標品として分析を行い、横軸にリジン濃度、縦軸にリジン面積／１，４−ブタンジオール（内標）面積の面積比をプロットして作製した。 （参考例３）グルタミン酸濃度のＨＰＬＣによる分析方法 培養液中に含まれるグルタミン酸量の測定は、次の方法で行った。測定するグルタミン酸を含む発酵培養液を２５μｌ取り、そこに４００μｌのＮａＨＣＯ３（７５ｍＭ）および内標として２５μＬの１，４−ブタンジオール（２ｇ／Ｌ）を加える。上記の溶液に、１５０μｌの０．２Ｍ ＤＮＦＢを添加後、３７℃で１時間反応させた。 その溶液５０μｌをアセトニトリル１ｍｌに溶解し、１０，０００ｒｐｍで５分間遠心した上清１０μｌを以下の条件でＨＰＬＣにより分析した。・カラム：ＣＡＰＣＥＬＬＰＡＫ Ｃ１８ ＴＹＰＥ ＳＧ１２０（資生堂）・移動相：０．１％（ｗ／ｗ）リン酸水溶液：アセトニトリル＝４５：５５（流速１ｍｌ／ｍｉｎ）・検出方法：ＵＶ（３６０ｎｍ）・温度：２３℃。 検量線は、濃度既知のグルタミン酸を標品として分析を行い、横軸にグルタミン酸濃度、縦軸にグルタミン酸面積／１，４−ブタンジオール（内標）面積の面積比をプロットして作製した。 （実施例１）バッチ培養によるカダベリンの製造 カダベリンを生産させる微生物として、特開２００４−２２２５６９号公報に記載のコリネバクテリウム・グルタミカムＴＲ−ＣＡＤ１株を用い、培地として表２に示す組成のカダベリン生産培地を用い、生産物であるカダベリンの濃度の評価は、ＨＰＬＣ法により測定して行った（参考例１参照。）。また、グルコース濃度の測定には、“グルコーステストワコーＣ”（登録商標）（和光純薬社製）を用い、添付のプロトコールに従って測定した。 まず、コリネバクテリウム・グルタミカムＴＲ−ＣＡＤ１株を、試験管で５ｍｌのカナマイシン（２５μｇ／ｍｌ）を添加したカダベリン生産培地添加で一晩振とう培養し培養液を得た（前々培養）。得られた培養液を、新鮮なカナマイシン（２５μｇ／ｍｌ）を添加したカダベリン生産培地５０ｍｌに植菌し、５００ｍｌ容坂口フラスコで２４時間、３０℃の温度で、振幅３０ｃｍで、１８０ｒｐｍの条件下で培養を行い前培養液を得た（前培養）。 得られた前培養液を、１．０Ｌのカダベリン生産培地に植菌し、ジャーファメンター（エイブル社製）を用いてバッチ培養を行った。攪拌機によって８００ｒｐｍで攪拌し、除菌空気を毎分１０００ｍｌ通気し、温度を３０℃に保温し、ｐＨを３ＭのＨＣｌおよび３Ｍのアンモニアを用いて７．０に保ちつつ調整培養を行い、３０時間培養を行った。消泡剤は、１時間おきに０．１ｍｌ添加していき、泡立ち具合、発酵成績で消泡剤の比較を実施した。生産されたカダベリン濃度および残存グルコース濃度は、培養終了後に測定した。表３に、各消泡剤での泡立ち、発酵成績を示す。コリネ型細菌を使用した通気発酵において、鉱油と、脂肪酸アミドまたは金属石鹸または疏水シリカまたはシリコーンコンパウンドのいずれかが含有された消泡剤を用いて発酵すると、泡立ちが抑制され、安定したカダベリン発酵が可能であることを確認することができた。 （比較例１）バッチ培養によるカダベリンの製造 消泡剤に、ＲＣスビンドル油（コスモ石油社製）、ポリエーテル系消泡剤ＰＥ−Ｌ（和光純薬社製）、シリコーン系消泡剤ＫＳ−７０（信越シリコーン社製）、アルコール系消泡剤ビスフォームＣＳ−３（日新化学研究所社製）を使用したこと以外は、実施例１と同様の手順で実施した。その結果を表３に示す。消泡剤を添加しても発泡を抑えることが不可能であり、発酵成績が低下した。 （実施例２）バッチ培養によるリジンの製造（遺伝子組換え株の作製） リジン生産能力をもつ微生物として、コリネバクテリウム・グルタミカムＡＴＣＣ１３０３２（以下、ＡＴＣＣ１３０３２株と略す。）のホモセリンデヒドロゲナーゼ（ＨＯＭ）遺伝子破壊株の作製を行った。 （１）レバンスクラーゼ（ＳａｃＢ）遺伝子のクローニング バチルス・サブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）由来のＳａｃＢ遺伝子のクローニングを行った。 データベース（ＧｅｎＢａｎｋ）に登録されているＳａｃＢ遺伝子（Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ Ｎｏ．Ｘ０２７３０）の塩基配列を参考に、オリゴヌクレオチドプライマー（配列番号１，２）を合成した。バチルス・サブチリス ＩＦＯ１３７１９株から常法に従い調整したゲノムＤＮＡの溶液を増幅鋳型として０．２ｍｌのミクロ遠心チューブに０．２μｌずつ取り、各プライマーを２０ｐｍｏｌ、トリス塩酸緩衝液ｐＨ８．０（２０ｍＭ）、塩化カリウム（２．５ｍＭ）、ゼラチン（１００μｇ／ｍｌ）、各ｄＮＴＰ（５０μＭ）、ＬＡＴａｑＤＮＡポリメラーゼ（２単位）（宝酒造製）となるように各試薬を加え、全量を５０μｌとした。ＤＮＡの変性条件を温度９４℃、時間３０秒、プライマーのアニーリング条件を温度５５℃、時間３０秒、ＤＮＡプライマーの伸長反応条件を温度７２℃、時間３分の各条件でＢｉｏＲａｄ社のサーマルサイクラーを用い、３０サイクルポリメラーゼ連鎖反応を行わせた（以下、ＰＣＲ法と略す）。この実施例２におけるＰＣＲ法は、特に断らない限り、本条件によって行った。このＰＣＲ法により得られた産物を、１％（ｗ／ｗ）アガロースゲルを用いて電気泳動し、ＳａｃＢ遺伝子を含む約１．４ｋｂのＤＮＡ断片をゲルから切り出しジーン・クリーン・キット（ＢＩＯ１０１社製）により精製した。この断片を、制限酵素のＳａｃＩで消化し、得られた１．４ｋｂのＳａｃＩ断片を、予めＳａｃＩで消化しておいたｐＨＳＧ２９８（宝酒造製）のＥｃｏＲＩ／ＢａｍＨＩ間隙にライゲーションキットｖｅｒ．１（宝酒造社製）を用いて挿入し、得られたプラスミドをｐＴＭ３８と命名した。 （２）ホモセリンデヒドロゲナーゼ（ＨＯＭ）遺伝子のクローニング ＨＯＭ活性を欠損させるために、Ｎ末端から３００アミノ酸領域に該当する遺伝子のクローニングを行った。 データベース（ＧｅｎＢａｎｋ）に登録されているＨＯＭ遺伝子（Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ Ｎｏ．ＢＡ００００３６）の塩基配列を参考に、オリゴヌクレオチドプライマー（配列番号３，４）を合成した。ＡＴＣＣ１３０３２株から常法に従い調整したゲノムＤＮＡの溶液を増幅鋳型として、配列番号３，４のオリゴヌクレオチドをプライマーセットとしたＰＣＲを行い、このＰＣＲにより得られた産物を、１％（ｗ／ｗ）アガロースゲルを用いて電気泳動し、ＨＯＭ遺伝子を含む約０．９ｋｂのＤＮＡ断片をゲルから切り出しジーン・クリーン・キット（ＢＩＯ１０１社製）により精製した。この断片を、制限酵素のＳｐｈＩおよびＢａｍＨＩで消化し、得られた０．９ｋｂのＳｐｈＩ−ＢａｍＨＩ断片を、予めＳｐｈＩおよびＢａｍＨＩで消化しておいたｐＴＭ３８のＳｐｈＩ／ＢａｍＨＩ間隙にライゲーションキットｖｅｒ．１（宝酒造社製）を用いて挿入し、得られたプラスミドをｐＴＭ４４と命名した。 （３）クロラムフェニコール耐性遺伝子（Ｃｍ遺伝子）のクローニング データベース（ＧｅｎＢａｎｋ）に登録されているｐＨＳＧ３９９（Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ Ｎｏ．Ｍ１９０８７）の塩基配列を参考に、オリゴヌクレオチドプライマー（配列番号５，６）を合成した。 ｐＨＳＧ３９９を増幅鋳型として、配列番号５，６のオリゴヌクレオチドをプライマーセットとしたＰＣＲを行い、このＰＣＲにより得られた産物を、１％（ｗ／ｗ）アガロースゲルを用いて電気泳動し、Ｃｍ伝子を含む約１．０ｋｂのＤＮＡ断片をゲルから切り出しジーン・クリーン・キット（ＢＩＯ１０１社製）により精製した。この断片を、制限酵素のＡｏｒ５１ＨＩで消化し、得られた１ｋｂのＡｏｒ５１ＨＩ断片を、予めＡｏｒ５１ＨＩで消化しておいたｐＴＭ４４のＡｏｒ５１ＨＩ間隙にライゲーションキットｖｅｒ．１（宝酒造社製）を用いて挿入し、得られたプラスミドをｐＴＭ６２と命名した。 （４）ホモセリンデヒドロゲナーゼ遺伝子の破壊 ＡＴＣＣ１３０３２株にプラスミドｐＴＭ６２を、電気穿孔法［ＦＥＭＳ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ Ｌｅｔｔｅｒｓ，６５，ｐ．２９９（１９８９）］により導入し、カナマイシン（２５μｇ／ｍｌ）が添加されているＬＢ（トリプトン（１０ｇ／ｌ）（Ｂａｃｔｏ社製）、酵母エキス（５ｇ／ｌ）（Ｂａｃｔｏ社製）、および塩化ナトリウム（１０ｇ／ｌ））寒天培地上で選択した。 このようにして選択された形質転換体から、常法に従い、ゲノムＤＮＡ溶液を調整した。このゲノムＤＮＡを鋳型として、オリゴヌクレオチド（配列番号：３，４）をプライマーセットとして用いたＰＣＲ法を行い、得られた産物を、１％（ｗ／ｗ）アガロースゲルを用いて電気泳動したところ、約２．４ｋｂのバンドが観察された。このことから、選択された形質転換体が、ＨＯＭ遺伝子座にＣｍ遺伝子が挿入され、破壊されていることを確認することができた。この形質転換体を、コリネバクテリウム・グルタミカムｄｅｌｔａ−ＨＯＭ株（以下、ｄｅｌｔａ−ＨＯＭ株と略す。）と命名した。 （実施例３） 微生物として、実施例２で作製したｄｅｌｔａ−ＨＯＭ株を用い、培地として表４に示す組成のＬ−リジン発酵培地を用いた。生産物であるリジンの濃度の評価は、ＨＰＬＣ法により測定して行った（参考例２参照。）。また、グルコース濃度の測定には、“グルコーステストワコーＣ”（登録商標）（和光純薬社製）を用い、添付のプロトコールに従い測定した。 まず、５ｍｌのＢＹ培地（０．５％（ｗ／ｗ）イーストエキストラクト、０．７％（ｗ／ｗ）ミートエキストラクト、１％（ｗ／ｗ）ペプトン、０．３％（ｗ／ｗ）塩化ナトリウム）を投入した試験管に、寒天培地から掻き取ったｄｅｌｔａ−ＨＯＭ株を植菌し、これを温度３０℃で２４時間振とう培養を行い前々培養液を得た（前々培養）。得られた前々培養液を、表４に示した培地を５０ｍｌ投入した５００ｍｌの三角フラスコに全量植菌し、３０℃の温度で２４時間振とう培養し前培養液を得た（前培養）。 得られた前培養液を、１．０Ｌのリジン生産培地に植菌し、ジャーファメンター（エイブル社製）を用いてバッチ培養を行った。攪拌機によって８００ｒｐｍで攪拌し、除菌空気を毎分１５００ｍｌ通気し、温度を３０℃に保温し、ｐＨを４Ｎ ＮＨ４ＯＨにて７．３に保ちつつ調整培養を行い、３０時間培養を行った。消泡剤は、１時間おきに０．１ｍｌ添加していき、泡立ち具合、発酵成績で消泡剤の比較を実施した。生産されたリジン濃度および残存グルコース濃度は培養終了後に測定した。表５に、各消泡剤での泡立ち、発酵成績を示す。コリネ型細菌を使用した通気発酵において、鉱油と、脂肪酸アミドまたは金属石鹸または疏水シリカまたはシリコーンコンパウンドのいずれかが含有された消泡剤を用いて発酵すると、泡立ちが抑制され、安定したリジン発酵が可能であることを確認することができた。 （比較例２）バッチ培養によるリジンの製造 消泡剤に、ＲＣスビンドル油（コスモ石油社製）、ポリエーテル系消泡剤ＰＥ−Ｌ（和光純薬社製）、シリコーン系消泡剤 ＫＳ−７０（信越シリコーン社製）、アルコール系消泡剤 ビスフォームＣＳ−３（日新化学研究所社製）を使用したこと以外は、実施例３と同様の手順で実施した。その結果を表５に示す。消泡剤を添加しても発泡を抑えることが不可能であり、発酵成績が低下した。 （実施例４）バッチ培養によるグルタミン酸の製造 グルタミン酸を生産させる微生物として、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム ＡＴＣＣ１３８６９株を用い、培地として表６に示す組成のグルタミン酸生産培地を用い、生産物であるグルタミン酸の濃度の評価は、ＨＰＬＣ法により測定して行った（参考例３参照。）。また、グルコース濃度の測定には、“グルコーステストワコーＣ”（登録商標）（和光純薬社製）を用い、添付のプロトコールに従って測定した。 まず、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム ＡＴＣＣ１３８６９株を、試験管で５ｍｌのグルタミン酸生産培地で一晩振とう培養し培養液を得た（前々培養）。得られた培養液を、新鮮なグルタミン酸生産培地５０ｍｌに植菌し、５００ｍｌ容坂口フラスコで２４時間、３０℃の温度で、振幅３０ｃｍで、１８０ｒｐｍの条件下で培養を行い前培養液を得た（前培養）。得られた前培養液を、１．０Ｌのグルタミン酸生産培地に植菌し、ジャーファメンター（エイブル社製）を用いてバッチ培養を行った。攪拌機によって８００ｒｐｍで攪拌し、除菌空気を毎分３００ｍｌ通気し、温度を３０℃に保温し、ｐＨをＮＨ３ガスにて７．５に保ちつつ調整培養を行い、４０時間培養を行った。消泡剤は、１時間おきに０．１ｍｌ添加していき、泡立ち具合、発酵成績で消泡剤の比較を実施した。生産されたグルタミン酸濃度および残存グルコース濃度は、培養終了後に測定した。表７に、各消泡剤での泡立ち、発酵成績を示す。コリネ型細菌を使用した通気発酵において、鉱油と、脂肪酸アミドまたは金属石鹸または疏水シリカまたはシリコーンコンパウンドのいずれかが含有された消泡剤を用いて発酵すると、泡立ちが抑制され、安定したグルタミン酸発酵が可能であることを確認することができた。 （比較例３）バッチ培養によるグルタミン酸の製造 消泡剤に、ＲＣスビンドル油（コスモ石油社製）、ポリエーテル系消泡剤ＰＥ−Ｌ（和光純薬社製）、シリコーン系消泡剤ＫＳ−７０（信越シリコーン社製）、アルコール系消泡剤ビスフォームＣＳ−３（日新化学研究所社製）を使用したこと以外は、実施例４と同様の手順で実施した。その結果を表７に示す。消泡剤を添加しても発泡を抑えることが不可能であり、発酵成績が低下した。配列番号１：レバンスクラーゼ（ＳａｃＢ）遺伝子のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。配列番号２：レバンスクラーゼ（ＳａｃＢ）遺伝子のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。配列番号３：ホモセリンデヒドロゲナーゼ（ＨＯＭ）遺伝子のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。配列番号４：ホモセリンデヒドロゲナーゼ（ＨＯＭ）遺伝子のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。配列番号５：クロラムフェニコール耐性遺伝子（Ｃｍ遺伝子）のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。配列番号６：クロラムフェニコール耐性遺伝子（Ｃｍ遺伝子）のクローニング用オリゴヌクレオチドプライマー。 コリネ型細菌を使用した通気発酵による化学品の製造方法において、鉱油と、脂肪酸アミド、金属石鹸、疏水シリカおよびシリコーンコンパウンドからなる群から選ばれた化合物とが含有された消泡剤を用いて発酵することを特徴とする化学品の製造方法。 消泡剤が、鉱油と脂肪酸アミドを含有するものであることを特徴とする請求項１記載の化学品の製造方法。 コリネ型細菌が、コリネバクテリウム属およびブレビバクテリウム属からなる群から選ばれた細菌であることを特徴とする請求項１または２記載の化学品の製造方法。 コリネ型細菌が、コリネバクテリア・グルタミカムであることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の化学品の製造方法。 化学品が、カタベリン、リジンまたはグルタミン酸であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の化学品の製造方法。 【課題】 本発明は、破泡作用および抑泡作用の双方を併せ持ち消泡作用に優れ、かつ発酵生産に悪影響を及ぼすことのない消泡剤を添加し発酵させる化学品の製造方法を提供する。【解決手段】 本発明は、コリネ型細菌を使用した通気培養において、鉱油と、脂肪酸アミド、金属石鹸、疏水シリカおよびシリコーンコンパウンドからなる群から選ばれた化合物とが含有された消泡剤を添加することにより、気泡を制御することを特徴とする化学品の製造方法である。【選択図】なし配列表